안녕하세요. 행복을 전하는 지니입니다. 11월 김장철인만큼 김장에 관한 주제로 함께 많은 정보를 나누고자 하는데요. 그중에 김치 속 양념을 만들기 위해 필요한 육수를 감칠맛 나게 만드는 비법에 대해서 공유하려고 합니다. 1. 육수 만드는 순서 무, 대파, 양파를 먼저 깨끗하게 씻어주세요. 무 껍질에도 영양소가 많이 들어있기 때문에 껍질을 벗기지 말고 살살 깨끗하게 긁으면서 씻어주세요. 양파는 양파 껍질을 벗길 때 누런 껍질을 벗겨주세요. 누런 껍질을 육수 끓일 때 넣게 되면 쓴맛을 일으키게 되어 누런 껍질은 반드시 벗기고 육수를 끓여주세요. 대파는 뿌리를 깨끗하게 벗겨서 씻어주세요. 또한 대파를 사용할 때에는 파란부분은 끈적한 액이 나오기 떄문에 사용하지 않고 하얀색 뿌리 부분만 사용합니다. 표고버섯도 ..